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La tecnica della pizza a ruota di carro risale alle origini stesse della pizza napoletana. Questo metodo di stesura dell’impasto rispecchia le tradizioni degli antichi forni a legna che utilizzavano un attrezzo chiamato “ruota di carro” per creare la forma perfetta della pizza.
Inoltre, abbiamo anche le pizze fritte, un’altra specialità che celebra la cucina partenopea. Questo è uno dei piatti di street food più amati di Napoli. Tra le vie della città è impossibile non imbattersi in qualcuno che la mangia, rigorosamente con le mani e ancora fumante.
INGREDIENTI:
Fior di latte campano, panna, crocchè di patate homemade, prosciutto cotto e basilico
Provola di agerola, salsiccia a punta di coltello e friarielli
INGREDIENTI:
Provola di Agerola, Patate al forno, porchetta fatta in casa.
INGREDIENTI:
Pomodoro, fior di latte, acciughe, olive nere e basilico
INGREDIENTI:
Pomodorini gialli del Vesuvio, stracciatella, ‘nduja, peproni arrostiti, salame piccante e basilico
